山药，又称薯蓣，是一种营养丰富、口感绵软的食材，被誉为“小人参”。它不仅含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，还具有很好的滋补作用。下面，我们就来图解一下山药搭配各种食材的实用配餐技巧。
山药搭配肉类
1. 山药炖排骨
- 食材：山药、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉
- 步骤：
- 排骨洗净，焯水去血沫。
- 山药去皮，切块。
- 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮。
- 待排骨炖至八成熟时，加入山药块，继续炖至排骨酥烂，加盐、胡椒粉调味即可。
2. 山药炒肉丝
- 食材：山药、猪肉丝、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉
- 步骤：
- 山药去皮，切丝，用开水焯一下去除多余淀粉。
- 猪肉丝用生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝快速翻炒至变色。
- 加入山药丝和青红椒丝，快速翻炒均匀，加盐、糖调味即可。
山药搭配蔬菜
3. 山药炒木耳
- 食材：山药、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、生抽、盐、糖、水淀粉
- 步骤：
- 山药去皮，切丝，用开水焯一下。
- 木耳泡发，洗净，切丝；胡萝卜切丝。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入木耳和胡萝卜丝翻炒。
- 加入山药丝，快速翻炒均匀，加盐、糖调味，用水淀粉勾芡即可。
4. 山药蒸南瓜
- 食材：山药、南瓜、白糖
- 步骤：
- 山药去皮，切块；南瓜去皮，切块。
- 将山药块和南瓜块放入蒸锅中，隔水蒸约20分钟。
- 蒸熟后，加入白糖拌匀即可。
山药搭配水果
5. 山药苹果泥
- 食材：山药、苹果、蜂蜜
- 步骤：
- 山药去皮，切块，蒸熟。
- 苹果去皮，切块，蒸熟。
- 将山药和苹果压成泥，加入蜂蜜拌匀即可。
通过以上图解，相信您已经学会了如何将山药与各种食材搭配，制作出美味又营养的佳肴。在搭配食材时，可以根据个人口味和营养需求进行调整，让山药成为您餐桌上的美味佳品。