山药，又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，对孩子的生长发育大有裨益。今天，就让我来为大家介绍几种山药的烹饪方法，让山药变得色彩丰富又美味，让孩子们爱不释口！
山药炒肉
材料
- 山药 1根
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 适量
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
步骤
- 山药去皮，切成薄片，用清水冲洗干净，备用。
- 猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切成末。
- 青红椒切成条状。
- 热锅倒油，油热后下入腌制好的肉片，炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入生姜末、大蒜末炒香。
- 下入山药片，翻炒均匀。
- 下入青红椒条，继续翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片，调入盐，翻炒均匀即可。
山药炖排骨
材料
- 山药 1根
- 排骨 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
步骤
- 山药去皮，切成滚刀块，用清水冲洗干净，备用。
- 排骨洗净，切成段，焯水去血沫。
- 热锅倒油，油热后下入姜片、葱段炒香。
- 下入排骨，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 下入山药块，继续炖煮20分钟。
- 调入盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀即可。
山药蒸蛋
材料
- 山药 1根
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 山药去皮，切成薄片，用清水冲洗干净，备用。
- 鸡蛋打散，加入适量的盐、食用油，搅拌均匀。
- 将山药片铺在蒸盘上，倒入鸡蛋液。
- 大火蒸10分钟，转小火蒸5分钟即可。
这些山药的烹饪方法简单易学，色彩丰富又美味，相信孩子们一定会喜欢。快动手试试吧，为孩子们的餐桌增添一道美味佳肴！