在这个快节奏的生活中，我们总是希望能找到既简单又营养的家常菜谱。今天，我要为大家分享一道快手菜——青豆黄瓜虾仁炒，这道菜色香味俱佳，而且制作过程简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。
准备材料
- 青豆 200克
- 黄瓜 1根
- 虾仁 200克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 酱油 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 清水 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在虾仁中加入1汤匙酱油、1汤匙淀粉和少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：青豆和黄瓜处理
- 青豆清洗干净，沥干水分。
- 黄瓜洗净，切成小丁。
- 大蒜和生姜切成末。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入青豆翻炒至变色。
- 加入虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
- 加入黄瓜丁，继续翻炒。
- 加入适量的盐和胡椒粉调味。
- 根据个人口味，可以适量加入酱油提鲜。
- 翻炒均匀后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让青豆和虾仁更加入味。
- 最后，翻炒均匀，出锅前尝一下味道，根据需要调整盐和酱油的用量。
小贴士
- 虾仁腌制时加入淀粉，可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒制过程中要快速翻炒，以免虾仁炒老。
- 青豆和黄瓜不宜炒制时间过长，以免营养流失。
这道青豆黄瓜虾仁炒不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合日常饮食的家常菜。快快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！