青豆肉末是一道简单又美味的家常菜,色香味俱佳,非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。这道菜不仅制作简单,而且所需时间短,非常适合快节奏的生活。下面,我就来详细地介绍一下如何制作这道口感丰富的青豆肉末。
准备食材
首先,我们需要准备以下食材:
- 猪肉末:200克
- 青豆:100克
- 青蒜:适量
- 生姜:一小块
- 大蒜:几瓣
- 食用油:适量
- 生抽:适量
- 老抽:少许
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白糖:少许
- 鸡精或味精:少许
- 淀粉:适量
制作步骤
1. 准备食材
将猪肉末放入碗中,加入少许盐、料酒和淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。青豆洗净备用。青蒜洗净切段,生姜和大蒜切片。
2. 炒肉末
锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的肉末,用铲子快速翻炒至肉末变色,然后盛出备用。
3. 炒青豆
锅中留少许油,放入姜片和大蒜片爆香,然后加入青豆翻炒至青豆变软。
4. 调味
在锅中加入生抽、老抽、盐、白糖和鸡精或味精,翻炒均匀。
5. 合炒
将炒好的肉末重新放入锅中,与青豆一起翻炒均匀。
6. 出锅
最后,加入青蒜段,翻炒几下即可出锅。
小贴士
- 肉末腌制时加入淀粉,可以使肉末更加嫩滑。
- 青豆不宜炒太久,以免变黄变老。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
这样,一道美味的青豆肉末就做好了。简单几步,就能端上桌,既快速又美味,快来试试吧!
