青豆肉末是一道简单又美味的家常菜，色香味俱佳，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。这道菜不仅制作简单，而且所需时间短，非常适合快节奏的生活。下面，我就来详细地介绍一下如何制作这道口感丰富的青豆肉末。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪肉末：200克
- 青豆：100克
- 青蒜：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 鸡精或味精：少许
- 淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
将猪肉末放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。青豆洗净备用。青蒜洗净切段，生姜和大蒜切片。
2. 炒肉末
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色，然后盛出备用。
3. 炒青豆
锅中留少许油，放入姜片和大蒜片爆香，然后加入青豆翻炒至青豆变软。
4. 调味
在锅中加入生抽、老抽、盐、白糖和鸡精或味精，翻炒均匀。
5. 合炒
将炒好的肉末重新放入锅中，与青豆一起翻炒均匀。
6. 出锅
最后，加入青蒜段，翻炒几下即可出锅。
小贴士
- 肉末腌制时加入淀粉，可以使肉末更加嫩滑。
- 青豆不宜炒太久，以免变黄变老。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
这样，一道美味的青豆肉末就做好了。简单几步，就能端上桌，既快速又美味，快来试试吧！