在繁忙的生活中，我们总是渴望能够轻松地做出美味的家常菜。今天，就让我来教大家如何制作一道简单又美味的芹菜炒小鱼丸。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或是日常饮食。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 小鱼丸：500克
- 芹菜：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将小鱼丸从包装中取出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 芹菜洗净，切成约3厘米长的段。
- 葱、姜、蒜分别切成末。
步骤二：炒制小鱼丸
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入小鱼丸，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香。
步骤三：炒制芹菜
- 将炸好的小鱼丸重新放入锅中，加入芹菜段，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油、料酒，继续翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 待芹菜炒至断生，加入鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅装盘，撒上葱花点缀。
小贴士
- 炸小鱼丸时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 芹菜炒至断生即可，不宜炒得过烂，以免失去口感。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
总结
芹菜炒小鱼丸是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富。通过以上步骤，相信大家已经学会了这道菜的制作方法。赶快动手尝试一下吧，让家人和朋友共享这份美味吧！