在这个快节奏的时代，谁不想在家里就能轻松制作出一款美味的戚风蛋糕呢？今天，就让我们一起来看看这个减配版的戚风蛋糕制作视频教程，让你轻松学会做美味蛋糕！
材料准备
在开始之前，我们先来准备一下制作戚风蛋糕所需的材料：
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80克
- 细砂糖 50克（可根据个人口味适量调整）
- 牛奶 40毫升
- 植物油 30毫升
- 柠檬汁或白醋 1小勺（用于去腥）
准备工具
- 电动打蛋器
- 搅拌碗
- 滤网
- 蛋糕模具（最好是活底的）
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
首先，将鸡蛋打入一个大碗中，用筷子或者打蛋器将蛋黄和蛋白分离。分离时注意不要让蛋黄沾到蛋白里，因为蛋黄会影响蛋白的打发。
步骤二：打发蛋白
将蛋白放入另一个干净无油无水的碗中，用电动打蛋器中速打发至提起打蛋器时，蛋白能形成小弯钩，即湿性发泡状态。
步骤三：混合蛋黄液
将蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积略增。
步骤四：加入牛奶和植物油
继续打发蛋黄液，直到蛋黄液体积膨胀，颜色发白。然后依次加入牛奶和植物油，每次加入后都要充分搅拌均匀。
步骤五：筛入低筋面粉
将低筋面粉过筛后，倒入蛋黄液中，用刮刀从底部向上翻拌，直至面粉完全混合。
步骤六：混合蛋黄糊和蛋白霜
将打发好的蛋白霜分三次倒入蛋黄糊中，每次都要从底部向上翻拌均匀。
步骤七：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入活底模具中，轻轻震出气泡。
步骤八：烤箱烘烤
将模具放入预热至170°C的烤箱中，烘烤约30分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无粘附物。
步骤九：冷却和脱模
将烤好的蛋糕取出，待其冷却至室温后，脱模。
视频教程
为了更直观地学习戚风蛋糕的制作过程，这里提供一个减配版视频教程供大家参考。视频中将详细展示每个步骤的操作要点，帮助你轻松学会做美味蛋糕。
通过这个视频教程，相信你已经对戚风蛋糕的制作有了基本的了解。现在就动手试试吧，享受自己动手制作美食的乐趣！