在这个炎炎夏日，想要一份既清凉又甜蜜的点心，Flammy蜂糖蜜戚风绝对是你不容错过的选择。它不仅口感细腻，而且营养丰富，是夏日里的一抹清凉。接下来，就让我带你揭秘这款舒适度满分的戚风食谱吧！
选材与准备
1. 主料
- 鸡蛋：4个（最好选择新鲜鸡蛋）
- 低筋面粉：100克
- 蜂蜜：50克
- 糖：40克（可根据个人口味调整）
2. 辅料
- 植物油：50克
- 牛奶：50克
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
3. 工具
- 打蛋器
- 搅拌碗
- 过筛网
- 电烤箱
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用打蛋器轻轻打散。将蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净的碗中。
2. 打发蛋白
将蛋白放入打蛋器中，加入几滴柠檬汁，低速打发至起泡。然后逐渐提高速度，继续打发至蛋白呈细腻的奶油状，提起打蛋器时蛋白能拉出尖尖的角。
3. 筛入低筋面粉
将低筋面粉过筛，倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，直至无颗粒。
4. 加入蜂蜜和糖
在蛋黄液中加入蜂蜜和糖，继续搅拌均匀。
5. 加入植物油和牛奶
在蛋黄液中加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
6. 混合蛋黄液和蛋白
将打发好的蛋白倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
7. 预热烤箱
将混合好的戚风糊倒入模具中，轻轻震动几下，排出气泡。将模具放入预热至170°C的烤箱中。
8. 烘烤
烘烤约25-30分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。待戚风表面呈金黄色，用牙签插入戚风中心，牙签上无面糊粘附时，即可出炉。
成品展示
出炉的Flammy蜂糖蜜戚风色泽金黄，口感细腻，甜蜜而不腻。搭配一杯清茶，简直是夏日里的完美搭配。
小贴士
- 蛋白打发时，注意不要过度搅拌，以免消泡。
- 烘烤时，注意观察戚风表面颜色，避免烤焦。
- 可以根据个人口味，在戚风糊中加入水果粒或坚果，增加口感。
在这个夏日，让Flammy蜂糖蜜戚风为你带来一份甜蜜的清凉吧！