在繁忙的日常生活中，制作一道既美味又营养的家常菜，是许多家庭主妇的愿望。今天，就让我来为大家揭秘平菇烩菜的秘诀，让你轻松在家就能做出色香味俱全的佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 平菇 300克
- 粉条 100克
- 胡萝卜 1根
- 青红椒各1个
- 鸡肉或猪肉 150克
- 青蒜 2根
- 姜蒜末适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉适量
步骤一：处理食材
- 平菇去根，清洗干净后撕成小朵。
- 粉条提前用温水泡软。
- 胡萝卜切成薄片。
- 青红椒去籽切片。
- 鸡肉或猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 青蒜切段。
步骤二：炒制主料
- 热锅冷油，油热后放入腌制好的肉片，炒至变色后盛出备用。
- 锅中留少许油，放入姜蒜末爆香。
- 加入平菇翻炒至变色，然后加入胡萝卜片继续翻炒。
- 倒入炒好的肉片，一起翻炒均匀。
步骤三：调味炖煮
- 加入适量水，水量要没过所有食材。
- 放入泡软的粉条，大火烧开后转中小火炖煮。
- 等粉条煮至软糯，加入青红椒片和青蒜段。
- 调入盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 炖煮几分钟，让所有食材的味道充分融合。
- 检查味道，根据个人口味调整。
- 出锅前撒上少许葱花，增加香气。
- 将烩菜盛出，热腾腾的美味即可享用。
小贴士
- 平菇撕成小朵更容易入味。
- 粉条要提前泡软，这样炖煮时更容易熟透。
- 炖煮时不要加盖，以免水汽过多影响口感。
- 调味料根据个人口味调整，无需过多。
通过以上步骤，一道美味的平菇烩菜就完成了。不仅色香味俱佳，而且营养均衡，是一道适合全家人的家常菜。快快动手尝试吧，让你的餐桌也充满温馨与美味！