家，是一个温暖的港湾，而家常菜则是这个港湾中最温馨的味道。今天，我们要揭秘的就是一道营养互补的家常美味——平菇烩丸子。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，下面就来详细介绍一下这道菜的做法。
准备材料
首先，我们要准备好以下材料：
- 平菇：300克
- 猪肉馅：500克
- 鸡蛋：1个
- 大白菜：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 香油：少许
- 面粉：适量
烩丸子制作过程
准备肉馅：
- 将猪肉馅放入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的盐、姜末和生抽，顺着一个方向搅拌均匀。
和馅：
- 在肉馅中加入适量的面粉，继续顺着一个方向搅拌，直到肉馅变得有弹性。
搓丸子：
- 取一小块肉馅，在手中搓成丸子形状，重复此步骤直到所有肉馅都搓成丸子。
平菇处理：
- 将平菇洗净，切成条状，备用。
白菜处理：
- 大白菜洗净，切成片状，备用。
炒丸子：
- 热锅凉油，油温5成热时，放入丸子，中火炸至金黄色，捞出备用。
煮汤：
- 另起锅，加入适量的清水，水开后放入炸好的丸子和平菇，大火煮开后转中小火炖煮10分钟。
调味：
- 在炖煮的过程中，加入适量的盐、生抽、老抽调味。
加入白菜：
- 当丸子和平菇炖至软烂时，加入白菜片，煮至白菜变软。
出锅：
- 最后，撒上葱花和香油，翻炒均匀，即可出锅。
营养分析
平菇烩丸子这道菜，既美味又营养。平菇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有提高免疫力、降低血压等作用。猪肉馅则含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量。而大白菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于消化和吸收。
小贴士
- 猪肉馅要选择新鲜的，口感更好。
- 炸丸子时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炖煮过程中，注意火候，避免烧干。
平菇烩丸子，是一道简单又美味的家常菜。学会了这道菜的做法，相信你也能在家为家人朋友做出一道色香味俱佳的美味佳肴。快来动手试试吧！