炸平菇，这道简单又美味的家常菜，不仅能够丰富我们的餐桌，还能在忙碌的生活中带来一份小确幸。今天，就让我来教你如何制作这道烩菜新花样，让你的家人和朋友都能享受到这份美味。
准备材料
在开始之前，我们需要准备以下材料：
- 平菇 500克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 鸡精 少许
- 水淀粉 适量
制作步骤
步骤一：处理平菇
- 将平菇清洗干净，去掉根部。
- 将平菇撕成小块，这样更容易入味。
- 把撕好的平菇放入开水中焯水，去除杂质和异味。
- 焯水后的平菇捞出，沥干水分。
步骤二：准备配料
- 青红椒洗净，切成丝。
- 大蒜去皮，切成末。
步骤三：炸平菇
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入平菇，中火炸至表面金黄。
- 炸好的平菇捞出，沥干油分。
步骤四：炒制
- 锅中留少许油，放入蒜末炒香。
- 加入青红椒丝，翻炒均匀。
- 倒入炸好的平菇，加入生抽、老抽、盐和鸡精调味。
- 翻炒均匀，使平菇充分吸收调味料。
- 最后，加入适量水淀粉勾芡，使菜品更加入味。
步骤五：出锅装盘
- 炒好的炸平菇出锅装盘，一道美味的烩菜新花样就完成了！
小贴士
- 焯水可以去除平菇的异味，使口感更加鲜美。
- 炸平菇时，油温不宜过高，以免炸糊。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
现在，你已经学会了如何制作这道炸平菇烩菜新花样。快去试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！