亲爱的读者们，大家好！今天，我要与大家分享一道既简单又美味的传统甜品——双皮奶。双皮奶，顾名思义，就是由牛奶和鸡蛋制成的甜品，口感滑嫩，奶香浓郁，让人回味无穷。下面，就让我带领大家一起走进双皮奶的世界，亲手制作这道美味的甜品吧！
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜牛奶：500毫升
- 鸡蛋：2个
- 白糖：适量
- 吉利丁粉：5克
- 玻璃碗：若干
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌，使蛋黄和蛋白分离。蛋黄和蛋白分离得越干净，做出来的双皮奶口感越好。
2. 打发蛋白
将蛋白放入干净的碗中，用打蛋器打发至蛋白呈细腻的泡沫状，提起打蛋器时，蛋白能够形成尖尖的角。
3. 加入白糖
在打发好的蛋白中，加入适量的白糖，继续打发至蛋白更加细腻。
4. 加入蛋黄
将蛋黄轻轻倒入蛋白中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
5. 加入牛奶
将新鲜牛奶倒入蛋黄蛋白混合物中，再次翻拌均匀。
6. 加入吉利丁粉
在混合物中加入5克吉利丁粉，用筷子搅拌均匀。
7. 装入玻璃碗
将搅拌均匀的混合物倒入准备好的玻璃碗中，用勺子轻轻刮平表面。
8. 冷藏凝固
将玻璃碗放入冰箱中，冷藏凝固4-6小时，直到双皮奶凝固成型。
9. 成品享用
取出凝固成型的双皮奶，用刀子沿玻璃碗边缘轻轻划一圈，将双皮奶从碗中取出，即可享用。
小贴士
- 制作双皮奶时，牛奶和鸡蛋的比例为1:1，根据个人口味可以适量增减。
- 蛋白打发时，注意不要过度搅拌，以免消泡。
- 吉利丁粉可以增加双皮奶的凝固度，但不要过量，以免口感变差。
- 制作双皮奶时，要选择新鲜牛奶和鸡蛋，以保证口感和营养。
希望这篇详细的制作指南能够帮助大家轻松自制美味双皮奶。快来试试吧，相信你们一定会爱上这道简单又美味的甜品！