引言
夏日炎炎，一杯冰镇饮料或一块清凉的甜品往往是消暑解渴的最佳拍档。在四川省眉山市，有一种传统的甜品——眉山特色凉糕，它以其亲民的价格、多样的口味和独特的风味，成为了夏日消暑的必备佳品。
眉山凉糕的历史与文化
眉山凉糕，又称“冰粉”或“凉粉”，是一种有着悠久历史的地方特色小吃。它起源于唐代，经过历代传承，逐渐形成了独特的风味和制作工艺。眉山凉糕不仅是一种食物，更承载着眉山地区的文化和民俗。
凉糕的制作工艺
眉山凉糕的制作工艺讲究，主要原料是豌豆粉或绿豆粉，经过熬制、冷却、凝固等步骤制成。以下是凉糕制作的简要步骤：
- 原料准备：选用优质的豌豆粉或绿豆粉。
- 熬制：将粉与适量的水混合，倒入锅中，不断搅拌，防止糊底。
- 冷却：将熬好的粉浆倒入模具中，冷却至室温。
- 凝固：待粉浆凝固后，取出即可食用。
凉糕的口味与特色
眉山凉糕的口味丰富多样，常见的有红糖味、玫瑰味、草莓味、椰子味等。每种口味都有其独特的风味，让人回味无穷。
- 红糖味：保留了传统风味，甜而不腻，是许多人的首选。
- 玫瑰味：香气扑鼻，口感细腻，适合喜欢花香口味的人群。
- 草莓味：酸甜可口，适合年轻人和小朋友。
- 椰子味：椰香浓郁，口感独特，是夏季消暑的佳品。
凉糕的价格与消费
眉山凉糕的价格亲民，一般在几元到十几元不等。无论是街头小贩还是大型超市，都能轻松找到这种美味的小吃。由于其价格实惠，成为了夏日消暑的普及选择。
凉糕的营养价值
眉山凉糕不仅美味，还具有一定的营养价值。豌豆粉和绿豆粉富含蛋白质、膳食纤维等营养成分，有助于消化和吸收。
结语
眉山特色凉糕，作为夏日消暑的必备甜品，以其独特的风味、亲民的价格和丰富的口味，赢得了广大消费者的喜爱。在炎炎夏日，来一块眉山凉糕，不仅能带来清凉的享受，还能感受到地方文化的魅力。