原材料准备
要制作一款美味的芒果千层蛋糕，首先需要准备好以下原材料：
千层蛋糕皮：
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：50克
- 低筋面粉：100克
- 植物油：30毫升
- 牛奶：60毫升
- 柠檬汁：几滴
芒果馅料：
- 芒果：2个（约500克）
- 细砂糖：50克
奶油霜：
- 淡奶油：250毫升
- 细砂糖：50克
- 柠檬汁：几滴
其他：
- 吉利丁粉：10克
- 牛奶：50毫升
- 糖粉：适量（用于装饰）
制作步骤
1. 制作千层蛋糕皮
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。
- 加入植物油和牛奶，继续翻拌均匀。
- 滴入几滴柠檬汁，增加蛋糕皮的松软度。
- 将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平，烤箱预热至180℃，烘烤约10分钟，取出放凉。
2. 制作芒果馅料
- 芒果去皮去核，切成小块。
- 将芒果块和细砂糖放入搅拌机中，搅打成细腻的芒果泥。
- 将芒果泥过滤去渣，留下芒果汁备用。
3. 制作奶油霜
- 淡奶油加入细砂糖和柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
- 取出1/3的奶油霜，与芒果汁混合均匀。
- 将混合好的奶油霜重新倒入剩余的奶油霜中，轻轻翻拌均匀。
4. 组装蛋糕
- 将烤好的千层蛋糕皮取出，切成与烤盘相同大小的片。
- 在蛋糕皮上均匀涂抹一层奶油霜，放上芒果泥。
- 重复以上步骤，直到用完所有蛋糕皮和芒果泥。
- 最顶层涂抹一层奶油霜，用刮刀刮平。
- 用糖粉撒在蛋糕表面进行装饰。
5. 冷藏定型
- 将组装好的蛋糕放入冰箱冷藏4小时以上，让奶油霜定型。
小贴士
- 制作千层蛋糕时，注意不要过度搅拌面糊，以免消泡。
- 芒果泥过滤去渣，可以使蛋糕口感更加细腻。
- 奶油霜打发时，注意温度不宜过高，以免奶油融化。
- 冷藏蛋糕时，注意密封，防止蛋糕表面干燥。
现在，一款美味的芒果千层蛋糕就制作完成了！快来品尝这份甜蜜的诱惑吧！