芒果千层蛋糕，这款网红甜品，凭借其丰富的口感和独特的风味，成为了众多甜品爱好者的心头好。今天，就让我来为大家揭秘这款美味蛋糕的制作过程，让你在家也能轻松享受到网红级的美味甜品。
准备材料
首先，我们需要准备好以下材料：
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 200ml
- 植物油 30ml
- 细砂糖 40g
- 低筋面粉 60g
- 芒果泥 200g
- 吉利丁粉 10g
- 柠檬汁 10ml
- 玉米淀粉 10g
- 食用色素（可选）适量
制作步骤
步骤一：制作蛋糕体
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 加入牛奶、植物油，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直至没有干粉。
- 取一小部分面糊，加入吉利丁粉和柠檬汁，搅拌均匀，倒入剩余面糊中，再次搅拌均匀。
- 将面糊倒入烤盘中，用刮刀轻轻刮平，放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约10分钟。
步骤二：制作芒果泥
- 将芒果去皮去核，切成小块。
- 将芒果块放入搅拌机中，加入玉米淀粉和少量水，搅拌成细腻的芒果泥。
步骤三：制作吉利丁液
- 将吉利丁粉和少量水混合，搅拌均匀。
- 将吉利丁液放入锅中，加热至融化，加入芒果泥，搅拌均匀。
步骤四：组装蛋糕
- 取出烤好的蛋糕体，切成均匀的薄片。
- 将一片蛋糕片铺在模具底部，倒入一层吉利丁芒果泥。
- 重复步骤2，直至用完所有蛋糕片和吉利丁芒果泥。
- 最后，将剩下的蛋糕片铺在最上面，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏4小时以上。
步骤五：装饰
- 将蛋糕从模具中取出，用食用色素装饰蛋糕表面。
- 可根据个人喜好添加其他装饰，如芒果片、巧克力碎片等。
注意事项
- 制作蛋糕体时，要确保面糊均匀，避免出现气泡。
- 烤蛋糕时，注意控制火候，避免烤焦。
- 制作吉利丁液时，要确保吉利丁完全融化，避免出现颗粒感。
- 冷藏蛋糕时，要确保蛋糕完全凝固，避免变形。
现在，你已经掌握了芒果千层蛋糕的制作方法，快来动手尝试一下吧！相信在你的巧手下，一定能做出美味的网红级甜品！