春天，是万物复苏的季节，也是品尝甪直古镇青团的绝佳时期。青团，作为一种传统的汉族小吃，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，吸引了无数食客前来品尝。在这篇文章中，我们将为您详细介绍甪直古镇青团的制作工艺、风味特点以及如何在这美好的春季赏味这份美食。
青团的起源与传承
青团，又称清明果、青团子，起源于我国江南地区，有着悠久的历史。甪直古镇，作为江南水乡的代表，青团更是当地的传统美食之一。相传，青团最早是为了纪念清明节而制作的，后来逐渐发展成为人们喜爱的时令小吃。
青团的制作工艺
青团的制作工艺讲究，主要分为以下几个步骤：
选材：选用上等糯米和新鲜艾草。糯米要选颗粒饱满、口感细腻的，艾草则要选择新鲜的，以确保青团的口感和颜色。
捣艾：将新鲜艾草洗净，放入石臼中捣碎，挤出艾草汁。
和面：将糯米粉和艾草汁按照一定比例混合，揉成面团。
制作馅料：常见的馅料有豆沙、芝麻、枣泥等，可以根据个人口味选择。
包制：将面团搓成小圆球，包入馅料，搓成椭圆形。
蒸制：将包好的青团放入蒸锅中，蒸约15分钟即可。
青团的风味特点
甪直古镇青团具有以下特点：
色泽鲜绿：青团选用艾草汁和糯米粉混合，呈现出独特的鲜绿色。
口感细腻：糯米粉与艾草汁混合后，口感细腻，既有糯米的软糯，又有艾草的清香。
馅料丰富：豆沙、芝麻、枣泥等馅料，为青团增添了丰富的口感。
香气扑鼻：艾草的清香与馅料的香气相融合，让人食欲大开。
春季赏味指南
选择时机：春季是品尝青团的最佳时期，错过这个季节，就要等到明年了。
品尝地点：甪直古镇有很多制作青团的店铺，可以尽情品尝。
搭配饮品：品尝青团时，可以搭配一杯绿茶，既能解腻，又能增添美味。
保存方法：青团不宜久放，最好现做现吃，如需保存，可放入冰箱冷藏。
注意事项：青团中的艾草具有一定的药用价值，但孕妇、过敏体质者应谨慎食用。
在这个美好的春季，不妨来甪直古镇感受一下青团的魅力，让这份传统美食带给您满满的幸福感。错过这个季节，可就要再等一年哦！