清明节，是我国传统的节日之一，也是吃青团的日子。青团，是一种用糯米粉和艾草粉制成的传统小吃，色泽碧绿，口感软糯，带着淡淡的艾草清香。今天，就让我们一起揭秘青团的传统做法，以及如何选购优质的艾草粉，让你在家轻松做出正宗的青团。
清明节青团的传统做法
1. 准备材料
- 糯米粉：500克
- 艾草粉：50克
- 红糖：适量
- 植物油：适量
- 水：适量
2. 制作艾草汁
将艾草洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮10分钟。将煮好的艾草捞出，用纱布挤出艾草汁，备用。
3. 和面
将糯米粉倒入盆中，加入艾草汁，揉成面团。根据艾草汁的多少，适量添加水，使面团软硬适中。
4. 制作馅料
将红糖加入适量的水，小火煮至溶化，加入少许植物油，搅拌均匀，制成馅料。
5. 包制青团
将面团搓成一个个小剂子，将馅料包入其中，搓成圆形。
6. 烹饪
在锅中加入适量的水，将包好的青团放入锅中，大火烧开后转小火煮至青团浮起，表面光滑即可。
如何选购优质的艾草粉
1. 观察颜色
优质的艾草粉颜色鲜绿，无杂质。
2. 闻气味
优质的艾草粉有淡淡的艾草清香，无异味。
3. 查看包装
优质的艾草粉包装完整，无破损。
4. 查看生产日期和保质期
选择生产日期较近、保质期较长的艾草粉。
5. 品牌选择
选择知名品牌的艾草粉，品质更有保障。
在家制作青团，不仅可以品尝到传统美食，还能感受到浓浓的节日氛围。希望这份青团传统做法及艾草粉选购指南能帮助到你，祝你在清明节制作出美味的青团，与家人共享天伦之乐。