凉皮，作为我国传统美食之一，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘家常凉拌干凉皮的做法，让你轻松在家享受这份美味。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 干凉皮：适量
- 胡萝卜：1根
- 白菜：适量
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 芝麻油：适量
- 辣椒油：适量
- 花椒油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
制作步骤
1. 准备凉皮
- 将干凉皮用温水泡软，泡至凉皮变软，捞出备用。
- 将泡软的凉皮放入沸水中焯水，焯水时间约1分钟，捞出后放入冷水中浸泡，使凉皮更加劲道。
2. 准备蔬菜
- 胡萝卜、白菜、青椒、红椒洗净，切成细丝。
- 葱、姜、蒜洗净，切成末。
3. 拌制调料
- 在碗中加入适量的酱油、醋、芝麻油、辣椒油、花椒油、盐和糖，搅拌均匀，制成调料。
4. 拌制凉皮
- 将泡软的凉皮捞出，沥干水分，放入大碗中。
- 加入切好的蔬菜丝、葱、姜、蒜末。
- 将调好的调料均匀地倒入凉皮中，用筷子或勺子拌匀。
5. 装盘
- 将拌匀的凉皮倒入盘中，即可享用。
小贴士
- 泡凉皮时，可以用温水或冷水，根据个人口味选择。
- 焯水时间不宜过长，以免凉皮变软。
- 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加辣椒油。
- 凉皮可以搭配各种蔬菜，如黄瓜、豆芽等，使口感更加丰富。
家常凉拌干凉皮，做法简单，营养美味，赶快动手试试吧！相信你一定会做出一份色香味俱全的凉皮！