夏日炎炎，来一道凉调芸豆，不仅能清热解暑，还能为餐桌增添一抹清新。今天，就让我们一起揭秘从家常到创意的凉调芸豆做法，轻松做出美味佳肴。
家常凉调芸豆做法
1. 准备材料
- 新鲜芸豆：500克
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 蒜末：适量
- 香菜：适量
- 花椒：适量
- 香油：适量
2. 芸豆处理
- 将新鲜芸豆洗净，去掉两端，切成细条或小段。
- 将切好的芸豆放入开水中焯水，煮至熟透，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持豆角的绿色和口感。
3. 调制酱汁
- 在碗中加入适量的盐、酱油、醋和糖，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 拌制
- 将焯好水的芸豆捞出，沥干水分。
- 将蒜末、香菜、花椒撒在芸豆上。
- 倒入调制好的调味汁，淋上香油，拌匀即可。
5. 上桌享用
- 将拌好的凉调芸豆装盘，即可上桌享用。
创意凉调芸豆做法
1. 凉调麻辣芸豆
- 在家常凉调芸豆的基础上，加入适量的辣椒粉和花椒粉，增加麻辣口感。
2. 凉调甜酸芸豆
- 在调味汁中加入适量的番茄酱和柠檬汁，制作成甜酸口味的凉调芸豆。
3. 凉调蒜香芸豆
- 在调味汁中加入更多的蒜末，制作成蒜香浓郁的凉调芸豆。
小贴士
- 焯水时，水要沸腾后再放入芸豆，以免豆角变硬。
- 焯水后的芸豆要立即放入冷水中浸泡，以保持豆角的绿色和口感。
- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。
凉调芸豆简单易做，口感清爽，是夏日餐桌上的佳品。快动手尝试这些做法，给家人带来一份清凉与美味吧！