莲藕熬素鸡是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面，我就来为大家详细揭秘这道菜的制作方法，让你轻松在家就能做出美味的莲藕熬素鸡。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 莲藕：1根
- 素鸡：1块
- 姜片：适量
- 葱花：适量
- 香菜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备莲藕和素鸡
将莲藕去皮，切成薄片；素鸡切成薄片。将切好的莲藕片和素鸡片分别放入清水中浸泡，去除多余的味道。
2. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，加热至油温七成热时，放入姜片爆香。
3. 炒莲藕片
将泡好的莲藕片放入锅中，翻炒至莲藕片表面微黄。
4. 加入素鸡片
将素鸡片放入锅中，与莲藕片一起翻炒均匀。
5. 调味
加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
6. 加水炖煮
在锅中加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟左右，让莲藕和素鸡充分吸收汤汁的味道。
7. 淋上水淀粉
在炖煮的过程中，可以根据个人口味适量加入水淀粉，让汤汁更加浓稠。
8. 出锅装盘
待莲藕和素鸡炖煮至熟透，撒上葱花和香菜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 莲藕切片时，可以用盐水浸泡，这样可以使莲藕片更加脆嫩。
- 素鸡在炖煮过程中，不要煮得太久，以免口感变差。
- 水淀粉的加入量可以根据个人口味调整，使汤汁更加浓稠。
通过以上步骤，一道美味的莲藕熬素鸡就完成了。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道适合全家人的家常菜。赶快动手试试吧！