家常素鸡川菜，作为一道深受喜爱的川菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。今天，就让我来为大家揭秘家常素鸡川菜的做法，让你告别外卖，自己动手做更健康美味。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 素鸡：1根
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 素鸡处理
首先，将素鸡切成薄片，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 准备配菜
将青红椒切成条状，葱姜蒜切成末，备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入素鸡
将焯好水的素鸡放入锅中，翻炒均匀。
5. 调味
加入适量酱油、醋、糖和料酒，继续翻炒均匀。
6. 加入青红椒
将切好的青红椒条放入锅中，翻炒均匀。
7. 淋上水淀粉
倒入适量水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
8. 出锅装盘
将炒好的家常素鸡川菜盛出，装盘即可。
小贴士
- 素鸡焯水时，可以加入少许料酒，去除豆腥味。
- 烹饪过程中，注意火候，避免炒糊。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味可口的家常素鸡川菜就完成了。自己动手做菜，不仅能享受烹饪的乐趣，还能吃得更加健康。赶紧试试吧！