莲菜腐竹烩菜，一道色香味俱全的传统家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭日常食用。下面，我将详细介绍这道菜的制作过程，并附上美食图片，让你轻松在家也能烹饪出美味佳肴。
材料准备
- 莲菜：500克
- 腐竹：150克
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
准备食材：
- 将莲菜洗净切片，腐竹用温水泡发后切成段。
- 红椒、青椒洗净去籽切块。
焯水：
- 锅中加水烧开，将莲菜片焯水至断生，捞出过冷水。
- 腐竹焯水去涩味，捞出备用。
炒制：
- 热锅倒油，油热后放入姜片、蒜末炒香。
- 加入红椒、青椒块翻炒均匀。
调味：
- 加入焯好水的莲菜和腐竹，快速翻炒均匀。
- 调入酱油、料酒、老抽翻炒均匀，让食材充分吸收调味料。
出锅：
- 加入鸡精、盐调味，翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡，使菜肴汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花提香。
成品展示：
- 将烩菜装盘，即可上桌。
美食图片
通过以上步骤，一道色香味俱全的莲菜腐竹烩菜就完成了。这道菜既适合忙碌的工作日快速制作，也适合周末家人团聚时的温馨时光。希望这份详细的制作步骤和图片能帮助你在家轻松烹饪出美味的莲菜腐竹烩菜。