豆腐，腐竹，这两种食材在中华美食中可是颇受欢迎。它们不仅口感独特，而且营养丰富。今天，就让我来教大家如何制作一道简单易学、营养美味的家常豆腐腐竹烩菜。
准备食材
- 老豆腐 1块
- 腐竹 适量
- 胡萝卜 1根
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 准备食材
将豆腐切成小块，腐竹提前用水泡发，胡萝卜、木耳、青红椒切成丝，葱切段，姜蒜切片备用。
2. 炒制豆腐
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜炒香，然后放入豆腐块，中火煎至两面金黄。
3. 加入蔬菜
将胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝放入锅中，翻炒均匀。
4. 调味
加入适量盐、酱油调味，翻炒均匀。
5. 加水炖煮
加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
6. 加入腐竹
将泡发好的腐竹放入锅中，继续炖煮5分钟。
7. 收汁
加入鸡精调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，收汁即可。
8. 出锅装盘
将炒好的家常豆腐腐竹烩菜盛出，撒上葱花即可。
小贴士
- 豆腐在煎制过程中不要翻动太频繁，以免破碎。
- 腐竹泡发时间不宜过长，以免口感变差。
- 蔬菜可以根据个人口味选择，如土豆、茄子等。
家常豆腐腐竹烩菜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。学会了这道菜，你可以在家中为家人朋友准备一道美味的佳肴。快来试试吧！