大白菜腐竹烩菜是一道简单又营养的家常菜，不仅适合家庭日常饮食，也适合忙碌的上班族。下面，我将详细讲解这道菜的制作方法，让你轻松在家享受美味。
准备食材
- 大白菜：1颗
- 腐竹：适量
- 猪肉：100克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 青椒：1个（可选）
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将大白菜洗净，切成片状。
- 腐竹提前泡软，切成段。
- 猪肉切成薄片。
- 葱切段，姜蒜切片。
- 青椒去籽，切成片。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油温五成热时放入肉片，翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜炒香。
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
3. 加入大白菜
- 将大白菜放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味。
4. 加入腐竹
- 将泡软的腐竹放入锅中，翻炒均匀。
5. 加水炖煮
- 加入适量的水，水量没过食材即可。
- 盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 收汁出锅
- 开盖，加入适量的水淀粉勾芡。
- 炒至汤汁浓稠，即可出锅。
小贴士
- 大白菜不宜炒得太久，以免变黄变烂。
- 腐竹泡发后要挤干水分，以免影响口感。
- 猪肉切片时，可以加入一点淀粉抓匀，使肉片更加嫩滑。
这样，一道美味的大白菜腐竹烩菜就完成了。简单几步，营养均衡，味道鲜美，快来试试吧！