在这个快节奏的时代，我们总是渴望在忙碌的生活中找到一丝闲暇，亲手制作一份美味的小零食，既能满足味蕾，又能带来满满的成就感。今天，就让我来教大家如何轻松自制香辣开胃的辣味青豆小鱼，让家的味道陪伴你度过每一个美好的午后。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 青豆：200克
- 小鱼干：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 辣椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
制作步骤
1. 食材处理
首先，将青豆洗净，用清水浸泡一段时间，让青豆更加鲜嫩。小鱼干用温水泡发，去除多余的水分。葱、姜、蒜切成末，辣椒切成小段。
2. 炒制青豆
锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。接着，将泡好的青豆放入锅中翻炒，炒至青豆表面微黄，盛出备用。
3. 炒制小鱼干
锅中留少许油，放入泡发的小鱼干，用中小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。
4. 调制酱汁
在另一个锅中，倒入适量的生抽、老抽、盐、白糖、醋，搅拌均匀。待酱汁煮沸后，放入煎好的青豆和小鱼干，翻炒均匀，让酱汁充分包裹食材。
5. 加热辣椒
最后，将切好的辣椒放入锅中，翻炒均匀，让辣椒的辣味充分融入食材中。
6. 出锅装盘
待食材炒至熟透，即可出锅装盘。辣味青豆小鱼就制作完成了！
小贴士
- 青豆浸泡的时间不宜过长，以免影响口感。
- 小鱼干在煎制过程中，注意火候，以免烧焦。
- 辣椒的量可以根据个人口味调整。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出香辣开胃的辣味青豆小鱼了。这款小零食不仅适合家庭聚会，还可以作为办公室小零食，让你在忙碌的工作中，随时享受美味。快来试试吧！