介绍
辣味扁豆是一道简单又美味的家常菜，它的鲜香辣口，既适合夏季开胃，又能为餐桌增添一抹色彩。今天，就让我带你走进厨房，一步步学会制作这道美味的辣味扁豆，让你在家就能享受到餐厅级别的味道。
准备材料
- 扁豆 500克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
步骤一：处理扁豆
- 将扁豆去头去尾，撕去两边的筋。
- 将扁豆切成两段，再切成小段。
- 将切好的扁豆放入清水中浸泡，可以去除豆腥味。
步骤二：准备配菜
- 红椒和青椒洗净，切成小段。
- 干辣椒剪成小段。
- 生姜和蒜切成末。
- 葱切成葱花。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入干辣椒翻炒出香味。
- 放入扁豆段，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
- 加入红椒和青椒段，快速翻炒至熟。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
美食小贴士
- 扁豆在炒制前最好浸泡一段时间，这样既可以去除豆腥味，又能缩短炒制时间。
- 红椒和青椒可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适当增加干辣椒的量。
- 炒扁豆时火候要大，动作要快，以免扁豆炒糊。
美食图片展示
通过以上步骤，你就能在家轻松制作出美味的辣味扁豆。快快动手尝试吧，相信你一定会做出令人满意的佳肴！