开篇：饼与菜的完美邂逅
在我国的饮食文化中，饼与菜的结合是一道常见的家常菜。今天，我们要介绍的就是一道简单易学的快手菜——卷心菜焖饼。这道菜融合了饼的香脆与卷心菜的脆嫩，口感丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
材料准备
主料
- 卷心菜：1颗（约500克）
- 中筋面粉：300克
- 温水：150毫升
辅料
- 酵母：3克
- 盐：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
制作步骤
准备面团
- 将中筋面粉放入盆中，加入酵母和温水，揉成光滑的面团。
- 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍大。
准备卷心菜
- 将卷心菜洗净，切成细丝。
- 锅中倒入适量清水，加入少许盐，将卷心菜丝焯水，捞出备用。
制作饼
- 发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。
- 将每个小剂子擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入饼，中小火煎至两面金黄，熟透即可。
焖饼
- 另起锅，倒入适量食用油，加入葱花炒香。
- 放入焯好水的卷心菜丝，翻炒均匀，炒至卷心菜丝断生。
- 将煎好的饼放入锅中，加入适量盐，翻炒均匀。
- 锅中倒入适量清水，焖煮至汤汁收干，饼与卷心菜融合即可。
成品展示
焖好的卷心菜焖饼，饼香浓郁，卷心菜脆嫩，色泽诱人。这道家常快手菜，不仅美味可口，而且做法简单易学，快来试试吧！
小贴士
- 发酵面团时，注意保持面团湿润，以免面团表面开裂。
- 焯水卷心菜时，加入少许盐，可以使卷心菜更加脆嫩。
- 焖饼时，注意控制火候，以免饼煎糊。
结语
卷心菜焖饼是一道色香味俱佳的家常菜，不仅适合忙碌的上班族，也适合家庭聚餐。学会这道菜，让你在短时间内就能为家人带来美味的佳肴。快来动手试试吧！