金针菇，这种看似普通却充满营养的菌类，在我们的餐桌上扮演着不可或缺的角色。今天，就让我们一起探索金针菇的多种美味做法，学会这5招，让你的家人都爱上这道简单又美味的家常菜。
1. 金针菇炒肉
原料
- 金针菇：适量
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐、糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤
- 金针菇洗净去根，切成两段；猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丝，备用。
- 热锅凉油，油温5成热时下肉丝滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留底油，下蒜末爆香，加入金针菇翻炒至断生。
- 加入青红椒丝和肉丝，快速翻炒均匀。
- 调入适量盐、糖调味，出锅前淋上少许明油，翻炒均匀即可。
2. 金针菇豆腐汤
原料
- 金针菇：适量
- 老豆腐：1块
- 鸡蛋：1个
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：适量
步骤
- 金针菇洗净去根，切成两段；老豆腐切成小块。
- 热锅凉油，油温5成热时下姜末爆香，加入适量水烧开。
- 水开后加入豆腐块，煮至豆腐浮起。
- 加入金针菇，煮至金针菇变软。
- 打入鸡蛋液，快速搅拌均匀。
- 调入适量盐和鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。
3. 金针菇拌黄瓜
原料
- 金针菇：适量
- 黄瓜：1根
- 蒜末：适量
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
- 金针菇洗净去根，切成两段；黄瓜洗净切成细丝。
- 将金针菇和黄瓜丝放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 加入蒜末、香菜、酱油、香醋、盐和适量食用油，拌匀即可。
4. 金针菇蒸蛋
原料
- 金针菇：适量
- 鸡蛋：3个
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
- 金针菇洗净去根，切成两段。
- 鸡蛋打散，加入适量盐和食用油，搅拌均匀。
- 将金针菇放入碗中，倒入鸡蛋液，轻轻拌匀。
- 放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
5. 金针菇炖排骨
原料
- 金针菇：适量
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
- 排骨洗净，放入锅中焯水去血沫。
- 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开。
- 水开后加入金针菇，转小火炖煮30分钟。
- 加入适量盐调味，出锅前淋上少许明油即可。
学会这5招，让你的家人在享受美食的同时，还能感受到家的温暖。快来试试吧！