金针菇是一种营养丰富的食材，口感爽滑，搭配蒜蓉一起烹饪，味道鲜美。下面，就让我为大家揭秘家常蒜蓉金针菇的做法，让你轻松学会这道美味佳肴，从此告别外卖的烦恼。
一、准备材料
1. 主料
- 金针菇：300克
- 蒜：3瓣
2. 辅料
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 鸡精：少许
- 葱花：少许（可选）
二、制作步骤
1. 准备金针菇
将金针菇的根部去掉，放入淡盐水中浸泡10分钟，然后捞出冲洗干净，沥干水分。
2. 切蒜蓉
将蒜剥皮，切成蒜末。切蒜时，可以先将蒜拍扁，再切成蒜末，这样更容易切得细腻。
3. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末，用小火慢慢炒出香味。
4. 加入金针菇
将金针菇放入锅中，用筷子快速翻炒，使金针菇受热均匀。
5. 调味
根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒片刻。
6. 出锅装盘
待金针菇炒至断生，撒上少许葱花（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
1. 金针菇浸泡
金针菇在生长过程中可能会吸附一些杂质，浸泡可以去除杂质，使金针菇更加干净卫生。
2. 切蒜蓉
切蒜蓉时，可以将蒜拍扁，这样更容易切得细腻，炒出的蒜蓉香味更浓郁。
3. 炒金针菇
炒金针菇时，要快速翻炒，使金针菇受热均匀，避免炒焦。
4. 调味
根据个人口味调整盐和鸡精的用量，可以适当添加一些生抽、蚝油等调味品，增加菜肴的口感。
四、总结
家常蒜蓉金针菇做法简单，只需几个步骤就能做出美味的佳肴。学会这道菜，让你在忙碌的生活中，也能轻松享受美味。快动手尝试一下吧！