蒜蓉金针菇虾是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单,而且营养丰富,非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。下面,就让我来为大家详细揭秘这道菜的制作过程。
准备食材
首先,我们需要准备以下食材:
- 金针菇:200克
- 虾:300克
- 大蒜:3瓣
- 青红椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 蒜蓉:适量
制作步骤
1. 准备食材
将金针菇洗净,切成两段;青红椒洗净,切成条状;大蒜去皮,切成蒜末。
2. 虾的处理
将虾去头去壳,留下虾尾,去掉虾线,洗净后沥干水分。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末爆香。
4. 炒虾
将虾放入锅中,用中火翻炒至虾变色,加入生抽调味。
5. 加入金针菇和青红椒
将金针菇和青红椒放入锅中,继续翻炒。
6. 调味
加入适量盐,翻炒均匀,使食材充分吸收调味料。
7. 出锅装盘
炒至食材熟透,出锅装盘即可。
小贴士
- 虾的处理要彻底,去掉虾线,这样口感更佳。
- 烹饪过程中,可以适量加入一些水,防止食材烧焦。
- 金针菇不宜炒太久,以免口感变差。
营养价值
蒜蓉金针菇虾富含蛋白质、维生素和矿物质,具有以下营养价值:
- 虾:含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质,具有补肾壮阳、滋阴润燥的功效。
- 金针菇:富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质,具有健胃消食、提高免疫力等作用。
- 大蒜:具有抗菌、抗癌、降血压等功效。
总之,蒜蓉金针菇虾是一道美味又营养的家常菜,快来试试吧!
