蒜蓉金针菇虾是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。下面，就让我来为大家详细揭秘这道菜的制作过程。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 金针菇：200克
- 虾：300克
- 大蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蒜蓉：适量
制作步骤
1. 准备食材
将金针菇洗净，切成两段；青红椒洗净，切成条状；大蒜去皮，切成蒜末。
2. 虾的处理
将虾去头去壳，留下虾尾，去掉虾线，洗净后沥干水分。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
4. 炒虾
将虾放入锅中，用中火翻炒至虾变色，加入生抽调味。
5. 加入金针菇和青红椒
将金针菇和青红椒放入锅中，继续翻炒。
6. 调味
加入适量盐，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
7. 出锅装盘
炒至食材熟透，出锅装盘即可。
小贴士
- 虾的处理要彻底，去掉虾线，这样口感更佳。
- 烹饪过程中，可以适量加入一些水，防止食材烧焦。
- 金针菇不宜炒太久，以免口感变差。
营养价值
蒜蓉金针菇虾富含蛋白质、维生素和矿物质，具有以下营养价值：
- 虾：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，具有补肾壮阳、滋阴润燥的功效。
- 金针菇：富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有健胃消食、提高免疫力等作用。
- 大蒜：具有抗菌、抗癌、降血压等功效。
总之，蒜蓉金针菇虾是一道美味又营养的家常菜，快来试试吧！