金针菇炒鸡排是一道低脂美味且适合减脂人士的菜肴。以下是一份详细的制作步骤，帮助您在家中轻松制作出这道健康美味的佳肴。
材料准备
鸡排部分：
- 鸡胸肉 300克
- 盐 1/2茶匙
- 黑胡椒粉 1/4茶匙
- 柠檬汁 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 蜂蜜 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
金针菇部分：
- 金针菇 200克
- 大蒜 2瓣，切片
- 青红椒各1个，切丝
- 蒜蓉辣酱 1汤匙（可选）
制作步骤
鸡排制作：
- 准备鸡排：将鸡胸肉洗净，切成2-3厘米厚的片，用厨房纸巾吸干水分。
- 腌制鸡排：在鸡排上撒上盐和黑胡椒粉，加入柠檬汁、生抽和蜂蜜，拌匀后腌制15-30分钟。
- 裹粉：在鸡排上均匀裹上一层薄淀粉。
- 炸鸡排：锅中倒入足量油，油温升至180℃左右时，将鸡排放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
金针菇炒制：
- 处理金针菇：将金针菇去根，洗净，切成3-5厘米长的段。
- 炒金针菇：锅中加入少量油，油热后放入蒜片和青红椒丝，炒香。
- 加入金针菇：将金针菇放入锅中，快速翻炒至变软。
- 调味：根据个人口味，可加入蒜蓉辣酱进行调味。
- 出锅：炒至金针菇断生，即可出锅。
组合：
- 将炸好的鸡排摆放在盘子的中心。
- 将炒好的金针菇围在鸡排周围，即可上桌。
注意事项
- 腌制鸡排时，加入柠檬汁可以使鸡肉更加鲜嫩。
- 炸鸡排时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炒金针菇时，火不宜太大，以免炒糊。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一道低脂美味的金针菇炒鸡排，享受健康又美味的美食。