金针菇炒鸡排是一道低脂美味且适合减脂人士的菜肴。以下是一份详细的制作步骤,帮助您在家中轻松制作出这道健康美味的佳肴。
材料准备
鸡排部分:
- 鸡胸肉 300克
- 盐 1/2茶匙
- 黑胡椒粉 1/4茶匙
- 柠檬汁 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 蜂蜜 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
金针菇部分:
- 金针菇 200克
- 大蒜 2瓣,切片
- 青红椒各1个,切丝
- 蒜蓉辣酱 1汤匙(可选)
制作步骤
鸡排制作:
- 准备鸡排:将鸡胸肉洗净,切成2-3厘米厚的片,用厨房纸巾吸干水分。
- 腌制鸡排:在鸡排上撒上盐和黑胡椒粉,加入柠檬汁、生抽和蜂蜜,拌匀后腌制15-30分钟。
- 裹粉:在鸡排上均匀裹上一层薄淀粉。
- 炸鸡排:锅中倒入足量油,油温升至180℃左右时,将鸡排放入锅中,中火炸至两面金黄,捞出沥油。
金针菇炒制:
- 处理金针菇:将金针菇去根,洗净,切成3-5厘米长的段。
- 炒金针菇:锅中加入少量油,油热后放入蒜片和青红椒丝,炒香。
- 加入金针菇:将金针菇放入锅中,快速翻炒至变软。
- 调味:根据个人口味,可加入蒜蓉辣酱进行调味。
- 出锅:炒至金针菇断生,即可出锅。
组合:
- 将炸好的鸡排摆放在盘子的中心。
- 将炒好的金针菇围在鸡排周围,即可上桌。
注意事项
- 腌制鸡排时,加入柠檬汁可以使鸡肉更加鲜嫩。
- 炸鸡排时,油温不宜过高,以免外焦里生。
- 炒金针菇时,火不宜太大,以免炒糊。
通过以上步骤,您就可以在家轻松制作出一道低脂美味的金针菇炒鸡排,享受健康又美味的美食。
