引言
金针菇炒肉丝是一道简单易做、美味可口的家常菜。它将金针菇的鲜美与肉丝的嫩滑完美结合，不仅营养均衡，而且色香味俱佳。本文将详细介绍金针菇炒肉丝的制作方法，帮助您轻松在家解锁这道美食的秘诀。
准备材料
- 猪里脊肉：200克
- 金针菇：150克
- 大葱：1根
- 姜片：3片
- 蒜末：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1茶匙
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 肉丝准备
- 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和少许白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 金针菇处理
- 将金针菇去根，洗净后切成两段，放入开水中焯水约1分钟，捞出沥干水分。
3. 大葱切丁
- 将大葱切成小丁备用。
4. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入姜片和蒜末炒香。
5. 下肉丝翻炒
- 将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，肉丝炒至变色后捞出备用。
6. 下金针菇和葱丁
- 在锅中留少许油，放入金针菇和葱丁，快速翻炒。
7. 调味
- 将炒好的肉丝重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
8. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，出锅装盘，即可享用美味的金针菇炒肉丝。
美食小贴士
- 肉丝要切得细而均匀，这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 金针菇焯水可以去除苦味，使口感更加鲜美。
- 炒菜时火候要掌握好，快速翻炒可以使食材保持鲜嫩。
结语
金针菇炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，您可以轻松在家制作。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是上班族快捷午餐的好选择。希望本文能帮助您解锁肉丝与金针菇的完美融合，享受美食带来的幸福时光。