夏日炎炎，一杯冰镇饮料或一块冰凉甜品往往是消暑的最佳选择。凉糕，作为一种传统的中式甜品，不仅美味，而且制作简单。今天，我们就来揭秘如何制作无添加的凉糕，让你在享受美味的同时，也呵护自己的健康。
准备食材
制作无添加凉糕，首先要准备以下食材：
- 粳米：500克
- 冰糖：适量
- 水果：如芒果、草莓、蓝莓等，根据个人口味选择
- 红枣：几颗（可选）
- 清水：适量
制作步骤
1. 粳米浸泡
将500克粳米用清水浸泡4小时以上，让米粒充分吸水。
2. 煮米
将浸泡好的粳米放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火煮30分钟，直到米粒变得软糯。
3. 研磨
将煮好的粳米捞出，放入搅拌机中，加入适量的清水，打成细腻的米浆。
4. 煮米浆
将米浆倒入锅中，加入适量的冰糖，边煮边搅拌，防止糊底。煮至米浆变得浓稠，呈现出晶莹剔透的状态。
5. 装盘
将煮好的米浆倒入模具中，轻轻震动模具，使米浆表面平整。放入冰箱冷藏3-4小时，直到凝固成型。
6. 切块
将凝固的凉糕从模具中取出，切成块状。
7. 装饰
根据个人口味，在凉糕上摆放新鲜水果、红枣等装饰。
小贴士
- 制作凉糕时，可以适当调整米浆的浓稠度，喜欢软糯口感的可以多加水，喜欢Q弹口感的可以少加水。
- 冰糖的用量可以根据个人口味调整，不喜欢太甜的可以减少糖的用量。
- 新鲜水果的添加不仅可以增加凉糕的美味，还能提供丰富的维生素和矿物质。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出健康美味的无添加凉糕了。夏日炎炎，来上一块自制的凉糕，不仅能消暑解渴，还能享受DIY的乐趣。快来试试吧！