家，是温暖的港湾，也是味蕾的归宿。麻辣，作为我国八大菜系之一——川菜的代表风味，深受广大食客的喜爱。而素鸡串，作为一道麻辣美食，更是让人欲罢不能。今天，就让我带你一起揭开素鸡串麻辣味的神秘面纱，教你在家轻松制作出正宗的麻辣素鸡串。
一、食材准备
要制作美味的麻辣素鸡串，首先需要准备以下食材：
- 素鸡：1根
- 青红椒：适量
- 香菇：适量
- 香菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 白胡椒粉：适量
- 五香粉：适量
二、素鸡处理
- 将素鸡切成薄片，厚度约为0.5厘米。
- 将青红椒、香菇切成丝，香菜切成段。
- 将切好的素鸡片放入碗中，加入少量盐、生抽、老抽，拌匀腌制10分钟。
三、炒制麻辣酱料
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
- 加入青红椒丝、香菇丝，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉，翻炒均匀。
四、串制素鸡串
- 将腌制好的素鸡片均匀地铺在竹签上。
- 将炒好的麻辣酱料均匀地涂抹在素鸡片上。
- 再撒上香菜段，增加香气。
五、烤制素鸡串
- 预热烤箱，将串好的素鸡串放入烤箱中层。
- 烤制10分钟，待素鸡串表面微焦即可。
六、美味享用
烤好的麻辣素鸡串香气扑鼻，麻辣味浓郁。搭配一碗米饭，简直是绝配！
七、小贴士
- 腌制素鸡片时，可以根据个人口味适量添加调料。
- 烤制素鸡串时，注意火候，以免烤糊。
- 如有条件，可以用炭火烤制，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出正宗的麻辣素鸡串了。快来试试吧，让你的味蕾尽享麻辣美味！