紫薯奶黄包的魅力
紫薯奶黄包，一款兼具颜值与美味的中式点心，它的独特之处在于其鲜艳的紫色和香甜的奶黄馅。这款点心不仅适合家庭聚餐，也是节日送礼的佳品。下面，就让我来为大家揭秘如何轻松制作这款让人爱不释口的开花紫薯奶黄包。
准备材料
紫薯奶黄包皮
- 中筋面粉：300克
- 糖：30克
- 温水：150毫升
- 酵母：3克
紫薯奶黄馅
- 紫薯：300克
- 糖：30克
- 奶黄馅：适量
其他
- 植物油：适量
- 红曲粉：适量（用于调色）
制作步骤
1. 酵母发酵
- 将中筋面粉、糖和温水混合，揉成面团。
- 加入酵母，揉至面团表面光滑。
- 将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，发酵至体积膨胀至两倍大。
2. 紫薯处理
- 紫薯洗净，去皮，切成小块。
- 上锅蒸熟，用勺子压成泥状。
- 加入糖，搅拌均匀。
3. 奶黄馅制作
- 将蒸熟的紫薯泥和奶黄馅混合，揉成小球状。
4. 面团分割
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成20克一个的小剂子。
- 将小剂子擀成圆皮。
5. 包制紫薯奶黄包
- 取一个面皮，放入紫薯奶黄馅。
- 将面皮对折，捏紧封口。
- 用手指轻轻按压面皮，使其形成花形。
6. 烹饪
- 锅中加水烧开，将紫薯奶黄包放入蒸笼，大火蒸10分钟。
- 蒸熟后，取出紫薯奶黄包，待其冷却后即可食用。
小贴士
- 紫薯泥和奶黄馅的比例可以根据个人口味调整。
- 紫薯奶黄包的皮可以加入红曲粉调色，使其更加美观。
- 蒸紫薯奶黄包时，火候不宜过大，以免蒸煮时间过长导致口感变差。
结语
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作美味可口的开花紫薯奶黄包。这款点心不仅简单易学，而且营养丰富，是家庭烘焙的不错选择。快动手试试吧，让家人一起享受这份甜蜜的美味吧！