海底捞草莓双皮奶，作为一款网红甜品，凭借其独特的口感和美味的味道，受到了广大消费者的喜爱。今天，就让我们一起来揭秘这款甜品的独特秘方，让你在家也能轻松做出美味的海底捞草莓双皮奶。
双皮奶的起源与发展
双皮奶，起源于我国广东省，是一款传统的广东甜品。它以牛奶、糖、蛋白为主要原料，口感细腻、滑嫩，具有很高的营养价值。随着时间的推移，双皮奶的制作方法不断改进，口味也日益丰富。草莓双皮奶则是将草莓与双皮奶相结合，创造出了一种新的口味。
海底捞草莓双皮奶的独特秘方
1. 原料准备
- 牛奶：500毫升
- 糖：50克
- 鸡蛋白：3个
- 草莓：适量
2. 制作步骤
a. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。将蛋白放入另一个碗中备用。
b. 加热牛奶和糖
将牛奶倒入锅中，加入糖，用小火加热至糖完全溶解。注意不要让牛奶沸腾。
c. 打发蛋白
将蛋白打发至干性发泡，即提起打蛋器时，蛋白能拉出直立的小尖角。
d. 混合蛋黄和牛奶
将蛋黄倒入牛奶中，搅拌均匀。
e. 慢慢倒入蛋白
将打发好的蛋白慢慢倒入蛋黄牛奶混合物中，轻轻翻拌均匀。
f. 模具处理
将混合好的奶液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上。
g. 准备草莓
将草莓洗净，去蒂，切成小块。
h. 装饰和冷藏
将冷藏好的双皮奶从模具中取出，放入盘中，撒上草莓，即可享用。
注意事项
- 制作过程中，蛋白打发要适度，以免出现水油分离现象。
- 奶液倒入模具时，动作要轻柔，以免破坏奶皮。
- 冷藏时间要充足，以确保口感细腻。
- 草莓的选择要新鲜，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的海底捞草莓双皮奶了。快来尝试一下吧！