在湘菜的世界里，每一道菜都承载着独特的风味和深厚的文化底蕴。今天，我们要揭秘的是一道家常却充满特色的湘菜——扁豆王。这道菜色香味俱佳，不仅能够满足家人的味蕾，更能彰显你的厨艺。接下来，就让我们一起走进扁豆王的制作世界，感受家常味蕾的新体验。
扁豆王的食材准备
要制作一道美味的扁豆王，首先需要准备以下食材：
- 扁豆：500克
- 猪肉末：150克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
扁豆王的制作步骤
步骤一：扁豆的处理
- 将扁豆洗净，去掉两端，切成小段。
- 锅中加水烧开，放入扁豆焯水，焯水时间约为2-3分钟，捞出备用。
步骤二：猪肉末的处理
- 将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：炒制
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 加入腌制好的猪肉末，翻炒至变色。
- 放入焯好水的扁豆，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入青红椒和葱花，翻炒均匀，出锅即可。
扁豆王的制作技巧
- 扁豆焯水时间不宜过长，以免口感变差。
- 肉末腌制时，加入适量的生抽、老抽，可以使肉末更加入味。
- 翻炒时火候要适中，以免烧糊。
扁豆王的营养价值
扁豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，具有降血压、降血脂、抗氧化等保健作用。猪肉末则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等营养成分，具有补充能量、增强体质的功效。
学会这道扁豆王，不仅能让家人品尝到美味的湘菜，还能为家人带来健康。快来动手尝试一下吧！