湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以其鲜、香、酸、辣、烫著称。其中，家常湘味肉扁豆是一道色香味俱佳的传统湘菜，下面就来教大家一招轻松做这道地道家常菜。
准备食材
- 扁豆 200克
- 猪肉 150克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 豆瓣酱 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
准备食材：将扁豆洗净，切成段；猪肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
炒肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
炒扁豆：锅中留少许油，放入蒜末、姜末炒香，再加入扁豆段，翻炒均匀。
调味：加入适量生抽、老抽、醋、盐、糖，继续翻炒均匀。
加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，加入豆瓣酱，翻炒均匀。
勾芡：加入适量水淀粉，翻炒均匀，使扁豆和肉片充分吸收调味料。
出锅：炒至扁豆熟透，肉片入味，即可出锅装盘。
小贴士
扁豆不宜炒得太久，以免口感变差。
肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
豆瓣酱是湘菜中不可或缺的调味品，可以根据个人口味适量添加。
炒菜时，火候要掌握好，以免烧糊。
家常湘味肉扁豆是一道简单易学的湘菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握。快动手试试吧，为家人和朋友带来一道美味佳肴！