在忙碌的生活中,我们总是希望能找到既营养又美味的家常菜谱。今天,就让我来为大家介绍一道简单易学、营养丰富的家常菜——青扁豆炒肉。这道菜色香味俱佳,不仅适合家庭日常食用,也是宴请亲朋好友的不错选择。
青扁豆炒肉的营养价值
青扁豆,又称青豆角,含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。它具有清热解毒、利水消肿的功效,对于高血压、水肿等症状有一定的辅助治疗作用。而猪肉则富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等营养成分,两者搭配,营养更加均衡。
青扁豆炒肉的做法
准备材料
- 青扁豆:200克
- 猪里脊肉:150克
- 姜蒜末:适量
- 葱花:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤
青扁豆处理:将青扁豆去头去尾,洗净后切成小段;猪肉切成薄片,加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少量盐,抓匀腌制10分钟。
热锅凉油:锅中倒入适量食用油,油热后放入姜蒜末爆香。
炒肉片:将腌制好的肉片放入锅中,快速翻炒至变色,肉片炒至断生后盛出备用。
炒青扁豆:锅中留少量油,放入青扁豆段,加入适量盐,翻炒均匀。
合炒:将炒好的肉片重新放入锅中,与青扁豆一起快速翻炒均匀。
出锅装盘:炒至青扁豆熟软,肉片熟透,撒上葱花,出锅装盘即可。
小贴士
青扁豆不宜炒得太久,以免口感变差。
肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
烹饪过程中,注意火候,避免烧糊。
根据个人口味,可以适量添加辣椒、豆瓣酱等调料。
通过以上步骤,一道色香味俱佳的青扁豆炒肉就完成了。这道菜简单易学,营养丰富,快快动手尝试一下吧!
