四季豆，又称为豆角，是日常生活中常见的一种蔬菜，它的口感独特，营养丰富。干煸四季豆是一道家常菜，做法简单，口感香辣可口，深受大家喜爱。今天，就让我来教大家一招干煸四季豆的简单做法，让你轻松告别复杂调料，享受家常美味！
准备材料
- 四季豆 500克
- 猪肉末 100克
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法步骤
步骤一：处理四季豆
- 将四季豆洗净，切成约5厘米长的段。
- 在锅中加入适量的水，放入四季豆焯水，焯水时间约为2-3分钟，捞出备用。
步骤二：炒肉末
- 热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香。
- 加入猪肉末，翻炒至变色。
- 加入适量的料酒，翻炒均匀。
步骤三：炒四季豆
- 将焯好水的四季豆放入锅中，与肉末一起翻炒。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入青红椒，继续翻炒均匀。
步骤四：干煸四季豆
- 加入适量的鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量的水，水量以能没过四季豆为准。
- 转中小火，盖上锅盖，焖煮5-10分钟，让四季豆充分吸收调味料。
- 开盖，转大火，煸炒至水分蒸发，四季豆表面出现微微焦黄色。
步骤五：出锅装盘
- 加入葱花，翻炒均匀。
- 出锅装盘，一道美味的干煸四季豆就完成了！
小贴士
- 焯水可以去除四季豆中的部分草酸，使其更加安全可口。
- 炒肉末时，加入适量的料酒可以去除肉腥味。
- 焖煮时间根据四季豆的多少和大小调整，以确保四季豆熟透。
- 炒至水分蒸发时，四季豆表面出现微微焦黄色，这样口感更佳。
学会了这道干煸四季豆的做法，你就可以在家庭聚会或朋友聚餐中，轻松展示你的厨艺了。快来试试吧，相信你一定会爱上这道家常美味的！