四季豆炒鸡丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面，我就来为大家详细讲解四季豆炒鸡丝的做法，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备食材
- 鸡胸肉 200克
- 四季豆 150克
- 青红椒各 1个
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
鸡丝处理
- 将鸡胸肉切成细丝，用盐、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 将四季豆去筋，切成细丝；青红椒去籽，切成细丝。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下鸡丝滑散，炒至变色后捞出备用。
- 锅中留少许油，加入姜蒜末炒香。
- 放入四季豆丝和青红椒丝，翻炒至四季豆丝变软。
- 将炒好的鸡丝重新放入锅中，加入适量的盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许白胡椒粉提香。
小贴士
- 腌制鸡丝时，加入淀粉可以使鸡丝更加嫩滑。
- 四季豆含有植物血凝素，生食可能会引起食物中毒，因此一定要炒熟。
- 青红椒的加入可以增加菜肴的色泽和口感。
营养分析
四季豆炒鸡丝这道菜，鸡肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，四季豆富含膳食纤维和维生素，青红椒富含维生素C，三者搭配，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作家常四季豆炒鸡丝。赶快动手尝试一下吧，让你的餐桌变得更加美味！