Hey,亲爱的读者们,今天我要分享一道简单又营养的家常菜——扁豆炒肉。这道菜色香味俱佳,既适合忙碌的上班族,也适合家庭日常餐桌。接下来,就让我带你一步步走进这道美味的制作过程吧!
准备食材
在开始之前,我们先来准备所需的食材:
- 扁豆:适量(根据人数来定)
- 猪肉:适量(可以选择瘦肉或五花肉,根据个人口味)
- 生姜:几片
- 大蒜:几瓣
- 青红椒:适量(增加菜品色彩和口感)
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:少许(上色用)
- 料酒:适量
- 淀粉:适量(用于腌制肉和勾芡)
制作步骤
步骤一:处理扁豆
- 将扁豆去筋,洗净,切成约2厘米长的段。
- 锅中加水,放入扁豆,加入少许盐,大火煮开后转小火煮至扁豆变软,捞出备用。
步骤二:腌制肉
- 将猪肉切成薄片,用盐、生抽、料酒和少许淀粉腌制10分钟。
步骤三:炒制
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入生姜片和蒜瓣爆香。
- 将腌制好的肉片放入锅中翻炒至变色,肉片熟透后盛出备用。
- 锅中留少许油,放入青红椒段翻炒至断生。
- 将煮熟的扁豆放入锅中,与青红椒段一起翻炒。
- 最后,将炒好的肉片重新放入锅中,加入适量的盐、生抽和老抽调味,翻炒均匀。
步骤四:勾芡出锅
- 在锅中加入适量的淀粉水勾芡,使菜肴汤汁浓稠。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
小贴士
- 扁豆不易煮熟,所以在炒制前先煮熟可以保证口感。
- 肉片可以提前腌制,这样可以使肉质更加鲜嫩。
- 勾芡的淀粉水不宜过多,以免影响菜肴的口感。
这样一道美味的扁豆炒肉就完成了!简单几步,就能做出一道色香味俱全的家常菜。赶快动手试试吧,相信你一定会喜欢的!
