1. 空心菜大烩菜的魅力
空心菜大烩菜，又称“青菜大烩”，是一道色香味俱佳的传统家常菜。它以空心菜为主料，搭配肉类和多种蔬菜，营养丰富，做法简单，是许多人餐桌上的常客。今天，就让我们一起走进这道美食的世界，学习如何制作一道美味的空心菜大烩菜。
2. 准备食材
2.1 主料
- 空心菜：500克
- 猪肉：150克
- 红萝卜：1根
- 青红椒：各1个
2.2 辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
3. 空心菜大烩菜的做法
3.1 空心菜处理
- 将空心菜洗净，切成约5厘米长的段。
- 猪肉切成薄片，红萝卜、青红椒切成丝。
3.2 调料准备
- 生姜、大蒜切片，葱切段。
3.3 热锅凉油
- 热锅倒入适量食用油，油热后放入生姜片、蒜片、葱段炒香。
3.4 炒肉片
- 放入肉片翻炒至变色，加入料酒、酱油、生抽调味。
3.5 加入蔬菜
- 加入红萝卜丝和青红椒丝翻炒片刻。
3.6 炒空心菜
- 放入空心菜快速翻炒，炒至空心菜变软。
3.7 调味出锅
- 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
4. 美味营养图片大集合
4.1 完整菜品
4.2 食材准备
4.3 烹饪过程
5. 小贴士
- 空心菜不宜炒太久，以免营养流失。
- 猪肉切片时，可以加入少量淀粉抓匀，使肉片更加嫩滑。
- 红萝卜和青红椒可以替换成其他蔬菜，如茄子、西红柿等。
通过以上步骤，相信你已经掌握了空心菜大烩菜的制作方法。快动手尝试吧，美味就在你的手中！