扁豆，又称四季豆，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。爆炒扁豆是一道简单易做、色香味俱全的家常菜，下面就来教大家如何轻松掌握这道菜的制作方法，让家人爱不释口。
准备食材
- 扁豆 300克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
制作步骤
1. 扁豆处理
将扁豆洗净，去掉两端的老筋，切成约2厘米长的段。
2. 红椒、青椒处理
将红椒和青椒洗净，去籽，切成与扁豆相同大小的条。
3. 调味料准备
将盐、鸡精、生抽、老抽按照个人口味调配好，备用。
4. 爆炒扁豆
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末和生姜爆香。
- 放入扁豆段，快速翻炒至扁豆表面微微发黄。
- 加入红椒条和青椒条，继续翻炒。
- 倒入调好的调味料，快速翻炒均匀。
- 炒至扁豆熟透，汤汁浓稠，即可出锅。
小贴士
- 扁豆不宜炒得太久，以免口感变差。
- 红椒和青椒可以根据个人口味适量增减。
- 爆炒时火候要大，动作要快，以保持蔬菜的口感和营养。
- 调味料可以根据个人口味进行调整。
美味分享
爆炒扁豆是一道简单易做、色香味俱全的家常菜，营养丰富，口感鲜美。学会这道菜的制作方法，你也能轻松为家人做出一道美味的扁豆佳肴。快来试试吧，相信你的家人一定会爱上这道菜的！