扁豆，又称四季豆，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。家常炒扁豆是一道简单易学、美味可口的菜肴，学会这道菜，你就可以轻松告别外卖的烦恼。下面，就让我来为大家详细介绍一下家常炒扁豆的做法。
准备食材
- 扁豆 300克
- 猪肉末 100克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
炒制步骤
处理扁豆：将扁豆洗净，去掉两头和筋，切成约2厘米长的段。青红椒洗净，切成丝备用。
炒肉末：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末，用中小火慢慢炒至肉末变色，加入姜末和蒜末，继续翻炒均匀。
炒扁豆：将切好的扁豆放入锅中，与肉末一起翻炒。炒至扁豆表面微微发黄，加入生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀。
加青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中，快速翻炒均匀。
出锅装盘：炒至扁豆熟透，青红椒丝变软，即可出锅装盘。
小贴士
- 扁豆在炒制过程中不宜炒得太久，以免口感变硬。
- 炒扁豆时，可以根据个人口味适量调整生抽、老抽、盐和糖的用量。
- 炒扁豆时，可以加入一些干辣椒，增加菜肴的辣味。
家常炒扁豆是一道简单易学的菜肴，只需要掌握好火候和调味，就能做出鲜香软糯的美味。学会这道菜，你就可以在家里享受到美味的扁豆，告别外卖的烦恼。快来试试吧！