夏天来临，炎炎夏日让人食欲不振，这时候，一道清爽的凉菜就显得格外受欢迎。今天，就让我来教你如何制作一道简单又美味的糖醋凉拌苦菊，让你的夏日餐桌焕发新活力！
选材与准备
1. 主料
- 苦菊：500克（根据个人喜好可适量增减）
2. 辅料
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
- 香油：适量（可选）
3. 工具
- 刀具：用于切菜
- 碗：用于盛菜
- 搅拌勺：用于拌匀
制作步骤
1. 准备苦菊
将苦菊洗净，摘去老叶和杂质，切成适当大小的段，放入大碗中备用。
2. 制作糖醋汁
在小碗中，倒入适量的醋，加入适量的糖，用筷子搅拌均匀，制成糖醋汁。根据个人口味，可以适量添加盐和鸡精/味精调味。
3. 调味苦菊
将切好的蒜末、姜末、葱花撒在苦菊上，再倒入调好的糖醋汁，用筷子轻轻拌匀，让苦菊充分吸收糖醋汁的味道。
4. 装盘
将拌匀的苦菊倒入盘中，撒上适量的香油（可选），即可上桌享用。
小贴士
- 苦菊的选择：选择新鲜的苦菊，叶子嫩绿，无虫害和黄叶。
- 调味料的比例：糖和醋的比例可以根据个人口味调整，但一般来说，糖的量要稍多于醋，这样才能做出酸甜可口的口感。
- 拌匀技巧：在拌匀苦菊时，要轻柔，以免破坏苦菊的形状和口感。
- 保存方法：凉拌苦菊不宜久放，建议现做现吃，以免影响口感和卫生。
通过以上步骤，你就能轻松学会制作糖醋凉拌苦菊这道夏日清爽佳肴。快快动手试试吧，让你的家人和朋友都感受到这份夏日清凉！