在炎炎夏日，来一盘清爽的马家沟芹菜凉拌，不仅能清热解暑，还能提神醒脑。这道菜制作简单，只需三步，就能让你在家轻松享受到这道美味。下面，就让我来带你一步步学会这道菜的制作方法。
第一步：挑选新鲜马家沟芹菜
首先，我们要挑选新鲜的马家沟芹菜。新鲜的马家沟芹菜叶子翠绿，茎杆粗细均匀，质地脆嫩。在购买时，可以轻轻折断芹菜，如果声音清脆，说明芹菜新鲜。
第二步：清洗与焯水
- 将新鲜的马家沟芹菜洗净，切成约3厘米长的段。
- 将切好的芹菜放入沸水中焯水，焯水时间约为1-2分钟。焯水可以让芹菜更加脆嫩，同时去除部分草酸，降低对肠胃的刺激。
- 焯水后的芹菜捞出，放入冷水中浸泡，使其更加爽脆。
第三步：凉拌调味
- 将浸泡好的芹菜捞出，沥干水分，放入大碗中。
- 根据个人口味，加入适量的蒜末、辣椒油、醋、盐、糖等调味料。
- 用筷子或勺子将调味料与芹菜充分拌匀，让芹菜充分吸收调味料的味道。
- 最后，撒上一些葱花或香菜，增加菜品的香气。
小贴士
- 焯水时，可以加入少许盐，这样可以使芹菜更加翠绿。
- 芹菜焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 凉拌时，可以根据个人口味调整调味料的种类和用量。
学会这道马家沟芹菜凉拌的制作方法，让你在炎炎夏日也能享受到清爽的美味。快动手试试吧！