干煸四季豆是一道色香味俱佳的家常菜，它既保留了四季豆的清脆口感，又融入了辣椒的香辣风味。下面，就让我来为你详细讲解干煸四季豆的家常做法，并附上实用的视频教程，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。
准备材料
- 四季豆 300克
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
制作步骤
步骤一：处理四季豆
- 将四季豆去头去尾，撕去两边的筋，洗净后切成两段。
- 切好的四季豆放入开水中焯水，焯水时间约为2-3分钟，捞出后过冷水，沥干水分。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温烧至6成热时，放入干辣椒、蒜末和生姜末，翻炒出香味。
- 加入焯好水的四季豆，大火翻炒，炒至四季豆表面微微焦黄。
- 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
视频教程
为了更直观地学习干煸四季豆的做法，以下是一个视频教程，让你在家也能轻松掌握这道菜的制作技巧。
小贴士
- 焯水是关键步骤，可以去除四季豆的豆腥味，同时也能使四季豆更加脆嫩。
- 炒制过程中，火候要大，动作要快，这样可以使四季豆表面微微焦黄，口感更佳。
- 根据个人口味，可以适量调整盐和鸡精的用量。
学会了干煸四季豆的家常做法，你就可以在朋友聚会或者家庭聚餐时，展示你的厨艺了。快动手试试吧，相信你一定能做出一道美味的干煸四季豆！