四季豆炒肉，这道家常菜色香味俱佳，不仅营养均衡，而且做法简单，是很多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家揭秘四季豆炒肉的详细做法，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 四季豆：300克
- 猪里脊肉：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
四季豆的处理
- 将四季豆去头去尾，撕去豆筋，洗净后切成细丝。
- 锅中加水烧开，加入少许盐，将四季豆丝焯水，去除豆腥味，焯水时间不宜过长，以免四季豆变软失去口感。
- 焯好水的四季豆丝捞出，沥干水分备用。
肉的处理
- 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 腌制好的肉丝备用。
炒制过程
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至变色后盛出备用。
- 锅中留底油，下入姜末和蒜末，炒香。
- 接着下入焯好水的四季豆丝，快速翻炒均匀。
- 然后加入炒好的肉丝，继续翻炒均匀。
- 最后加入适量的生抽、盐和鸡精，调味，翻炒均匀，使四季豆和肉丝充分吸收调味料的味道。
- 出锅前撒上少许葱花，增加菜肴的香气。
成品展示
经过以上步骤，一道色香味俱全的四季豆炒肉就完成了。看着这盘翠绿诱人的四季豆炒肉，是不是已经让人垂涎欲滴了呢？快动手试试吧，相信家人和孩子都会喜欢的。
小贴士
- 四季豆焯水时，加入少许盐可以去除豆腥味，使四季豆更加美味。
- 肉丝腌制时，加入适量的淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒四季豆时，火候要大，翻炒要快，以免四季豆变软。
- 最后加入调味料时，可以根据个人口味适量调整。
学会这道四季豆炒肉的做法，让你的餐桌更加丰富多样，家人孩子都爱吃！快来动手试试吧！