四季豆爆炒是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易学，而且营养丰富。今天，就让我来为大家详细讲解四季豆爆炒的简单做法，让你轻松在家享受美味。
准备材料
- 四季豆 500克
- 猪肉 100克
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 糖 1小勺
- 食用油 适量
制作步骤
1. 四季豆处理
- 将四季豆去头去尾，撕去两边的筋。
- 将四季豆切成细丝，长度约为5厘米。
- 将切好的四季豆放入盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
2. 猪肉处理
- 将猪肉切成细丝，加入少量生抽、盐、淀粉抓匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
4. 爆炒四季豆
- 将腌制好的猪肉丝放入锅中，快速翻炒至变色。
- 接着放入四季豆，大火爆炒至四季豆变软。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 炒至四季豆熟透，汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘。
小贴士
- 四季豆在炒制过程中，要大火快炒，以免豆丝变老。
- 豆腥味较重的四季豆，可以提前用盐水浸泡，去除豆腥味。
- 猪肉丝腌制时，可以加入少量淀粉，使肉丝更加嫩滑。
现在，你已经学会了四季豆爆炒的简单做法，快去试试吧！相信这道美味的家常菜，一定会让你和家人大饱口福。