戚风蛋糕，因其轻盈柔软的口感和简单易学的做法，成为了烘焙新手们的首选。今天，就让我带你一步步学会如何制作一款美味的10寸戚风蛋糕，并附上实用的视频教程，让你轻松上手！
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：
- 鸡蛋：4个（最好使用新鲜鸡蛋）
- 糖：60克
- 低筋面粉：80克
- 牛奶：40毫升
- 植物油：40毫升
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入另一个干净的碗中备用。
步骤二：打发蛋白
将蛋白放入无水无油的干净碗中，用电动打蛋器高速打发至蛋白呈细腻的干性发泡，提起打蛋器时，蛋白能拉出直立的尖角。
步骤三：混合蛋黄液
将糖分三次加入蛋黄液中，每次加入后都要搅拌均匀。然后加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
步骤四：筛入低筋面粉
将低筋面粉过筛后，加入蛋黄液中，用刮刀以切拌的方式搅拌均匀，直至没有干粉。
步骤五：混合蛋黄液和蛋白
将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄液中，每次都要翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
步骤六：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入10寸模具中，轻轻震出气泡。
步骤七：烤箱预热
将模具放入预热至170度的烤箱中，烘烤约30分钟。
步骤八：取出蛋糕
蛋糕烤好后，取出放在架子上冷却，待蛋糕完全冷却后，脱模即可。
视频教程
为了更直观地学习戚风蛋糕的制作方法，我为大家准备了一段视频教程，让你轻松学会制作过程。
[视频教程链接]
新手必备小贴士
- 蛋白打发时，一定要保证无水无油，否则会影响蛋糕的口感。
- 混合蛋黄液和蛋白时，要轻轻翻拌，避免消泡。
- 烤箱温度和时间仅供参考，具体要根据实际情况调整。
- 蛋糕烤好后，要等其完全冷却后再脱模，以免变形。
希望这篇详细的戚风蛋糕制作教程能帮助你成功制作出美味的蛋糕！祝你烘焙愉快！